Site officiel de la Lentille verte du Puy Le Caviar Végétal

Recettes

Joues de porc, crème de lentilles

- Cuisine et Cigares
www.cuisinetcigares.com
>> Toutes les recettes
Joues de porc, crème de lentilles

Ingrédients


 

500 g de joues de porc dégraissées

5 gousses d'ail

3 cuillères à soupe d'huile de tournesol

25 cl de bière brune

15 cl de crème fleurette entière

Sel, poivre

Lentilles Vertes du Puy

2 gousses d’ail

10 oignons sauciers

1 poireau

3 navets

2 carottes

2 pdts moyennes

1 branche de céleri

1 bouquet garni

1/2 bouquet d’estragon frais

Sel de Guérande et poivre

2 cubes

 

 

Photos : © Blog " Cuisine et cigares "

Préparation

 

 

Dans une grande marmite, mettre un volume de lentilles et 7 volumes d’eau. Ajouter l’ail, les oignons épluchés, le poireau et le céleri en branche détaillés ainsi que les navets, les pdts et les carottes en cubes de 1,5 cm. Ajouter 1 petite càc de sel de Guérande et poivrer. Remuer délicatement et ajouter les 2 cubes or, le bouquet garni ainsi que le 1/2 bouquet d’estragon frais.Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen. En fin de cuisson, retirer les bouquets d’herbes.

 

Dans une cocotte, faire dorer les joues dans l'huile au moins 10 minutes. Saler puis ajouter la bière et laisser cuire à découvert 10 minutes. Ajouter les gousses d'ail et la crème, couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

 

Mettre un peu d'eau si nécessaire. Passer la crème.

 

Servir avec les lentilles.

 

 

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

>> Le blog " Cuisine et Cigares "

 

 

Consulter la page de la recette ici

 

 

 

 

Bien choisir ses lentilles Vertes du Puy
Rejoingez la lentille verte du Puy sur Facebook
La Lentille verte du Puy
ODG Lentille Verte du Puy - Immeuble Interconsulaire 16 Bd Président Bertrand 43000 LE PUY EN VELAY Tél. : 04.71.07.21.33 contact@lalentillevertedupuy.com