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Houmous de caviar végétal

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Houmous de caviar végétal

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

70 g de lentilles vertes du Puy

1 cs de graines de lin

1 cs de graines de carvi

1/2 gousse d'ail

1 cs de purée d'amandes complètes

3 cs d'huile d'olive

2 cs d'eau

2 cs de gomasio

Poivre

 

 

 

 

Photos : © Blog " Délices Cookie's "

 

 

Préparation

 

 

Lavez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les. Mettez-les dans une casserole avec 3 fois leur volume d'eau froide non salée. Laissez cuire à petit bouillon pendant 25 à 30 minutes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.

 

Épluchez l'ail, coupez-le en deux et ôtez le germe. Passez-le au presse-ail (ou éventuellement, émincez-le très finement).

 

Transférez les lentilles dans le bol du mixeur.

 

Incorporez l'ail, la purée d'amandes, l'huile d'olive et l'eau et mixez par à-coups. Ajoutez les graines de lin et de carvi ainsi que du gomasio et du poivre. Mixez de nouveau jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse et onctueuse.

 

Réservez au frais au minimum 1 heure, dans un récipient hermétique.

 

Avant de servir, rectifiez l'assaisonnement si besoin et dégustez sur du pain grillé.

 

 

 

 

 

 

 

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