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Grenadins de veau, lentilles et cèpes crémés

Annick - Recette en concours - L'art d'accompagner les restes
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Grenadins de veau, lentilles et cèpes crémés

Ingrédients


Pour 4 personnes

 

 

250 g de lentilles vertes du Puy

1 carotte

1 oignon

100 g de cèpes

90 g de matière grasse

30 cl de fond blanc de volaille

2 cuillères à soupe de crème légère

Sel, poivre

4 grenadins de veau

 

 

 

Photos : © Blog " L'art d'accompagner les restes "

Préparation

 

 

 

Peler et laver la carotte. La tailler en brunoise. Eplucher et émincer l'oignon.. Nettoyer les cèpes. Les tailler en tranches.

 

Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y faire suer l'oignon, ajouter les lentilles et la carotte. Mouiller avec le fond blanc de volaille. Laisser cuire 25 minutes à petits bouillons (ou 17 mn à l’autocuiseur).

 

Faire revenir les cèpes 5 minutes dans 20 g de beurre à feu vif, ajouter la crème. Réserver.

 

Faire cuire les grenadins à la poêle selon la cuisson désirée.

 

Servir aussitôt, accompagné des lentilles et des cèpes crémés.

 

 

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

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Consulter la page de la recette ici

 

 

 

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