Site officiel de la Lentille verte du Puy Le Caviar Végétal

Recettes

Duo de crèmes lentille et potimarron

Eric - A boire et à manger
www.boiremanger.fr
>> Toutes les recettes
Duo de crèmes lentille et potimarron

Ingrédients


Crème de lentilles

 

200 g de lentilles vertes du Puy

70 g de sucre

20 g de chocolat noir

10 g de cacao

2 étoiles de badiane

1 gousse de vanille

Eau

 

 

Crème de potimarron au yuzu

 

500 g de potimarron

Environ 100 g de sucre

2 cuill à soupe de pâte de yuzu (remplaçable par de la marmelade de clémentines)

 

 

Photos : © Blog " A boire et à manger "

Préparation

 

 

Crème de lentilles

 

Placer les lentilles dans une casserole avec 4 fois leur volume d’eau, porter à ébullition et laisser mijoter 25 mn.

Faire un sirop parfumé avec 20 cl d’eau, le sucre, la vanille et la badiane. Y ajouter les lentilles et laisser encore mijoter très doucement une heure.

Retirer la gousse et les étoiles et mixer (en rajoutant éventuellement un peu d’eau si c’est trop épais). Ajouter le cacao et le chocolat.

 

 

Crème de potimarron au yuzu

 

Découper le potimarron et le faire cuire  30 mn à la vapeur

Ajouter environ 15 cl d’eau, le sucre et la pâte de yuzu. Mixer.

 

 

 

 

 

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

>> Le blog " A boire et à manger "

 

 

Consulter la page de la recette ici

 

 

 

 

Bien choisir ses lentilles Vertes du Puy
Rejoingez la lentille verte du Puy sur Facebook
La Lentille verte du Puy
ODG Lentille Verte du Puy - Immeuble Interconsulaire 16 Bd Président Bertrand 43000 LE PUY EN VELAY Tél. : 04.71.07.21.33 contact@lalentillevertedupuy.com