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Curry de lentilles vertes du Puy

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Curry de lentilles vertes du Puy

 

 

Ingrédients

 

Pour 4 personnes

 

200 g de lentilles vertes du Puy

200 g de riz thaï

500 g d’eau

1/2 càc de sel

40 cl de lait de coco

20 cl de crème légère

5 tiges de cives

1 citron vert

2 càs de curry

Quelques feuilles de basilic

 

 

Photos : © Blog " CduBeau "

 

Préparation

 

Rincer abondamment les lentilles et le riz.

Verser dans une cocotte avec l’eau et le sel.

Couvrir et porter à ébullition.

Aux premiers bouillons baisser le feu au minimum et cuire pendant 10 minutes.

Couper le feu et compter encore 10 minutes toujours à couvert.

 

Ajouter le lait de coco, la crème, le jus de citron et le curry.

Remettre sur le feu pendant environ 10 min en mélangeant régulièrement.

Parsemer de basilic.

 

Pour un plat plus relevé on peut ajouter une cuillère à soupe de pâte curry rouge et calmer un peu le feu avec deux tomates coupées en petits dés ajoutées au dernier moment.

 

 

 

 

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