Site officiel de la Lentille verte du Puy Le Caviar Végétal

Recettes

Cuisses de canard et lentilles vertes du Puy en Velay au gingembre

Ewa - Les horizons d'Ewa
leshorizonsdewa.canalblog.com
>> Toutes les recettes
Cuisses de canard et lentilles vertes du Puy en Velay au gingembre

Ingrédients


Pour 2 personnes

 

2 cuisses de canard

1 c à c de gingembre frais râpé

1 morceau de gingembre frais coupé en bâtonnets

Le jus d’une orange

1 cube de bouillon de volaille

120 gr de lentilles vertes A.O.C du Puy

1 c à s de moutarde

Huile d'olive

Sel-poivre

 

 

Photos : © Blog " Les horizons d'Ewa "

Préparation

 

 

Oter la peau des cuisses de canard. Dans un wok, faire dorer les cuisses avec un peu d'huile d'olive.

 

Ajouter le jus d'orange, le gingembre râpé, la moitié du cube de bouillon et un verre d'eau. Laisser mijoter en rajoutant un peu d'eau si besoin. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

 

Quand les cuisses de canard sont bien tendres détacher la chair des os et réserver.

 

Pocher quelques minutes les bâtonnets de gingembre dans le jus.

 

Cuire 20 à 25 mn les lentilles dans 2 fois leur volume d'eau additionnée du demi-cube de bouillon restant. Quand elles sont cuites ajouter la moutarde et mélanger.

 

Déposer les lentilles et le canard désossé sur l’assiette. Ajouter les bâtonnets de gingembre et arroser de jus réduit.

 

 

 

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

>> Le blog " Les horizons d'Ewa "

 


Consulter la page de la recette ici

 

 

 

Bien choisir ses lentilles Vertes du Puy
Rejoingez la lentille verte du Puy sur Facebook
La Lentille verte du Puy
ODG Lentille Verte du Puy - Immeuble Interconsulaire 16 Bd Président Bertrand 43000 LE PUY EN VELAY Tél. : 04.71.07.21.33 contact@lalentillevertedupuy.com