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Crémeux de lentilles vertes du Puy au Cantal

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Crémeux de lentilles vertes du Puy au Cantal

Ingrédients


 

1 verre de lentilles vertes du Puy

3 verres d'eau froide

1 oignon

1 carotte

1 bouquet garni

150 grammes de Cantal

20 cl de crème liquide allégée

Sel, poivre

 

Photos : © Blog " Fourchette & Mascara "

Préparation

 

 

Rincez vos lentilles. Dans une casserole, vous additionnerez un verre de lentilles et 3 verres d'eau A FROID et SANS SEL

 

Ajoutez un oignon ciselé, une carotte en dés et un bouquet garni (séché ou en cube) et laissez cuire les lentilles à feu doux pendant 20 à 40 minutes. Retirez le bouquet garni, et mixez vos lentilles.

 

Ajoutez de la crème au fur et à mesure jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Ajoutez le cantal coupé en dés.

 

Rectifiez l'assaisonnement si besoin

 

Vous pouvez réaliser des chips de bacon pour la déco, en plaçant des tranches de bacon quelques minutes dans un four chaud

 

 

 

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

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Consulter la page de la recette ici

 

 

 

 

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