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Crème de lentilles au bacon

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Crème de lentilles au bacon

Ingrédients


Pour 8-10 personnes

 

250 g de lentilles vertes du Puy

400 g de bacon, émincé

5 oignons verts, émincés

4 carottes, pelées et coupées en morceaux

2 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux

3 litres de bouillon de poulet

2 brins de thym

1 feuille de laurier

Le zeste d'un citron

250 ml de crème 35 %

Sel et poivre au goût

Préparation

 

 

Dans un gros chaudron, faire revenir le bacon à sec.

Ajouter les oignons verts, les carottes et les pommes de terre.

 

Ajouter les lentilles, le bouillon de poulet, le thym et le laurier.

Porter à ébullition et puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

 

Hors du feu ajouter le zeste de citron et la crème 35 %

 

À l'aide du mixeur plongeur, mixer la préparation jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et homogène.

 

Saler et poivrer au goût, puis servir.

 

 

 

 

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