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Caviar végétal, granny, féta

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Ingrédients


Pour une dizaine de verrines


250 g de lentilles vertes du Puy

une ou deux pommes granny

250 g de feta

huile d'olive

1 CS de vinaigre de cidre

quelques feuilles de basilic

fleur de sel et poivre du moulin

1 pincée de canelle

1 peu de citron

 

 

Photos : © Blog " La popote à Lolo "

 

Préparation

 

Versez les lentilles dans une grande casserole d'eau froide, faites chauffer, laissez cuire 20 minutes environ, les lentilles doivent rester fermes.

 

Dans une casserole, versez 4 CS d'huile d'olive, ajoutez une pincée de canelle, faites chauffez à feu très doux environ 5 minutes. L'huile va s'imprégner du parfum.

 

Egoutez les lentilles, ajoutez l'huile d'olive parfumée à la canelle et mélangez. Laissez refroidir.

 

Lavez la pomme , épépinez-la, coupez en petits bâtonnets, et citronnez légèrement pour éviter qu'elle ne noircisse.

 

Coupez la feta en dés.

 

Versez les lentilles dans un saladier, ajoutez la feta, la pomme, salez et poivrez. Ajoutez le cidre et le basilic ciselé, mélangez. Goûtez et ajoutez éventuellement une cuillère à soupe d'huile d'olive. Remplissez les verrines, servez.

 

 

 

Retrouvez cette recette originale (et beaucoup d'autres) sur :

 

 

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Consulter la page de la recette ici

 

 

 

 

 

 

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