Potage aux Lentilles Vertes du Puy

Préparation :
Dans une casserole, faites chauffer l’huile à feu moyen et suer les légumes, le gingembre et la poudre de cari 5 à 6 minutes.
Ajoutez les lentilles, la pâte de tomate et les pommes.
Mouillez avec le bouillon et le lait de coco.
Ajoutez l’ail et laissez mijoter à feu doux 35 à 40 minutes.
Servez tel quel ou mixez grossièrement au pied-mélangeur. Ajoutez du bouillon ou de l’eau au besoin, assaisonnez au goût, parsemez de coriandre et ajoutez une cuillérée de yogourt.
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