Pour 8 personnes

𝑷𝒐𝒖𝒓 𝒍𝒂 𝒑𝒖𝒓𝒆́𝒆 :
• 800 g de potimarron
• 500 g de pommes de terre à purée
• 2 càs d’huile d’olive
• 50 ml de lait végétal
• 1 pincée de noix de muscade
• sel poivre

𝑷𝒐𝒖𝒓 𝒍𝒂 𝒈𝒂𝒓𝒏𝒊𝒕𝒖𝒓𝒆 :
• 150 g de Lentille Verte du Puy AOP
• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 branche de céleri
• 3 gousses d’ail
• 2 càs d’huile d’olive
• 180 g de champignons de paris
• 3 feuilles de laurier
• 1 branche de romarin
• 300 ml de coulis de tomate

1- Commencer par éplucher et couper le potimarron et les pommes de terre puis les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2- Rincer puis faire cuire les lentilles dans de l’eau bouillante en suivant les indications du paquet.
3- Éplucher puis émincer l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail.
4- Couper les champignons en dés.
5- Dans un faitout, faire revenir l’oignon, les carottes et le céleri avec le laurier et le romarin pendant 7-8min. Ajouter l’ail haché et les champignons.
6- Faire revenir encore 10min.
7- Ajouter les lentilles cuites et égouttées et le coulis de tomate. Saler et poivrer. Laisser revenir encore 10min.
8- Préchauffer le four à 180°C.
9- Dans un saladier, ajouter le potimarron et les pommes de terre avec les autres ingrédients de la purée et réduire en purée.
10- Dans un grand plat verser le mélange de lentilles, bien aplatir. Verser la purée par-dessus.
11- Enfourner 30min. Puis passer en mode grill 5min.
12- Laisser tiédir avant de servir.

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