Site officiel de la Lentille verte du Puy Le Caviar Végétal

Un produit authentique

La culture

La lentille est une espèce végétale appartenant à la famille des légumineuses. En Haute-Loire, on cultive la variété Lens Esculenta Puyensis, ainsi nommée par la botaniste russe Helena Barulinda en référence à la ville du Puy-en-Velay, réputée de longue date pour la culture de lentille.

A l’issue d’un processus de sélection, l’INRA a retenu une lignée particulièrement méritante, dénommée ANICIA du nom de l’ancienne ville romaine du Puy.

La culture

Botanique

La lentille est une plante annuelle. Ses fruits sont des gousses, renfermant généralement deux graines.
Leur couleur verte est marbrée de bleu du fait de la présence d’anthocyanes – les mêmes pigments que l’on retrouve dans les myrtilles ou les raisins noirs par exemple.


 

La culture de la lentille

 

Le cahier des charges proscrit l’ensemencement de la même parcelle deux années consécutives. De plus, la lentille est une plante intéressante à intégrer dans les rotations du fait de ses vertus fertilisantes : les nodosités présentes sur ses racines permettent en effet de fixer l’azote.

Par ailleurs, irrigation et utilisation d’engrais sont strictement interdits par le cahier des charges. Consciente de la nécessité de préserver notre environnement privilégié, notre filière s’est engagée de longue date dans une démarche d’agriculture raisonnée.

 

 

Calendrier Cultural


Labours
De novembre à février. La Lentille Verte du Puy demande une terre propre, rassise en profondeur, fine en surface et bien ressuyée. Les champs “rouges” sont caractéristiques de la terre de Haute-Loire.

Semis :
De mars à avril lorsque la température du sol est à 5°, avec la variété ANICIA.
La Lentille Verte du Puy est traditionnellement semée “à la lune vieille” (dernier quartier ) ce qui favorise la poussée en graines (la lune nouvelle favorise la poussée en tiges et  feuilles).
Semis en lignes espacées de 15-20 cm, à 2-3 cm de profondeur.
350 grains au m2 soit 100 kg par hectare.

Récolte :
20 juillet / 15 septembre.

 

 

 

 

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