Boulettes à la lentille verte du Puy sauce noix de coco
Préparation :
Mettre les lentilles dans une casserole avec toutes les épices, le concentré de tomates, l’oignon, et l’ail épluchés et grossièrement découpés. Couvrir d’eau, porter à ébullition (douce), laisser cuire 30 min et remuer de temps en temps. Vérifier la cuisson des lentilles et rajouter de l’eau si nécessaire.
Egoutter et mixer après avoir retiré la cardamone et la cannelle. Vous pouvez remettre la préparation dans la casserole et faire sécher la pâte.
Paner les boulettes avec la farine de riz, puis les dorer dans une poêle avec un peu d’huile.
Préparer la sauce dans une casserole disposer tous les ingrédients avec 30 cl d’eau et faire réduire jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse.
Servir bien chaud avec les galettes
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