Blinis à la farine de lentilles vertes

Ingredients :

Pour 8 personnes

100 g de farine de lentilles vertes
50 g de farine de blé
1 oeuf
5 g d’huile végétale
Eau
Sel

Préparation :

Dans un saladier mélanger les farines et le sel. Ajouter l’œuf et l’huile puis mélanger.
Intégrer progressivement l’eau par toutes petites touches tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte fluide mais épaisse (plus épaisse qu’une pâte à crêpes).
Faire chauffer une poêle légèrement huilée.
Déposer plusieurs cuillères à soupe de pâte et faire cuire jusqu’à l’apparition de petits trous sur le dessus. Retourner et laisser cuire quelques secondes supplémentaires. Déposer sur une assiette et renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

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